コーヒー発祥の地「エチオピア」の旅6

さらに山奥に入り「モルデコフ」に到着、
今晩はこちらで野宿の予定です


会社名：　モルデコフ
名　前：　ハイレ・ゲブレ・ルベ氏

地　名：　オロミア州グジゾーン・シャキソ
標　高：　1,670m～2,000m
風　味：　シダモタイプ

処理方法：ウォッシュト、ナチュラル、
一部デスムシラージ
農 園：　340ヘクタール
収穫期：　11月～1月（2月）





農園施設を案内していただく前に、
まずは、腹ごしらえと言うことで

昼食をいただきました





楽しい食事の合間、
「コーヒーセレモニー」を見せてもらうことに





「おもてなし」の儀式のような感じで、
コーヒーを焼くところから始まります

少しずつコーヒーの色が変わっていき、





香ばしい香りが広がると、火から外し
「香りも愉しんでください」と廻ります





その後、木臼でコーヒー豆を挽き、
砂糖を入れた小さなカップに注ぎます

お腹も一杯になり、施設を見て廻ります。
つづく・・・


スペシャルティコーヒー豆専門店　たべいコーヒー
http://www.tabei-coffee.com