アフリカ第2弾「ケニア」の旅７

コーペラティブ名：ムガガ（Mugaga）
ファクトリー名：カグモイニ（Kagumoini）
チェアマン：アイザック・ワンブ氏

地域名：ニエリ地区
町　名：カラティナ
ミル名：セントラル・ケニア・コーヒー・ミル

標　高：1,680m
生産処理：ウェット式、ナチュラル式
収穫時期：メインクロップ（10月～1月）
　　　　　　フライクロップ（4月～7月）





「ケニア」の収穫時期は、主に10月から1月で

訪れた際は収穫は終わっていましたが、
ナチュラル式の選別作業をしていました


麻袋の上にチェリーを広げて、
不良豆を除去するのは大変な作業です





↑　こちらが、ナチュラル式のコーヒーです

コーヒーの外側の赤い実を剥がさず、
実の状態のままで乾燥して作ります。





「アフリカンベッド」と呼ばれる乾燥台では、
殻にくるまれた「パーチメント」を乾燥中です。

金網の上に麻袋を敷き、通気性を良くして、
乾燥のムラを防いでいます





↑　現地の方ではありません

今回ご一緒したコーヒー仲間も
「パーチメント」の選別を体験しました





色々案内していただいたジョイさんに
日本からのお土産をプレゼント

続いて、
「ングングル」コーペラティブへ向かいます


スペシャルティコーヒー豆専門店　たべいコーヒー
http://www.tabei-coffee.com